Le pain et l'olive : aspects de l'alimentation en Tunisie

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Que mangent les Tunisiens ? Comment leur cuisine a-t-elle évolué depuis la colonisation romaine ? Autant de questions auxquelles l'auteur, en tant qu'ethnologue, tente de répondre. Après l'inventaire des aliments, les techniques de transformation et de consommation y sont décrites, suivies d'un volet historique sur l'évolution de cette cuisine depuis l'Antiquité.


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Categories : Sciences humaines & sociales > Anthropologie > Anthropologie sociale et culturelle


  • Authors

    Annie Hubert

  • Publisher

    CNRS Éditions (réédition numérique FeniXX)

  • Distributeur

    ePagine

  • Publication date

    21/04/2017

  • EAN

    9782271109781

  • Availablity

    Available

  • Nombre de pages

    151 Pages

  • Copy

    Authorized

  • Print

    Authorized

  • Poids

    1 495 Ko

  • Diffuseur

    FeniXX

  • Entrepôt

    Eden Livres

  • Support principal

    ebook (ePub)

  • Version ePub

    3.0

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