Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés ; guide technique

À propos

Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid pour leur permettre de développer des procédures de maîtrise et de suivi des températures.

Categories : Sciences & Techniques > Sciences appliquées et industrie > Filières industrielles > Agriculture / Agronomie / Agroalimentaire

  • EAN

    9782759207169

  • Disponibilité

    Disponible

  • Poids

    7 332 Ko

  • Distributeur

    Numilog

  • Support principal

    ebook (pdf)

empty