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Gwen Rassemusse
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Fumaisons et salaisons ; 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour
Gwen Rassemusse
- Hachette Pratique
- Fait Maison
- 2 June 2021
- 9782017156369
80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasionsUn sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilDe la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés...
80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de boeuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja...
Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec... une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous. -
Veggie burgers
Gwen Rassemusse
- Hachette Pratique
- Les Petites Recettes Hachette
- 1 April 2015
- 9782014600384
Les végétariens aussi ont droit à leurs burgers. Sans viande mais pas sans goût ! Voici 30 versions du burger façon veggie : burger carotte-cacahuète, raw burger, burger camembert, double-cheese légumes burger ou encore guacamole burger.
Découvrez comment le steak haché laisse sa place à une galette de légumes ou de céréales aux saveurs parfumées. Des recettes 100% végétariennes originales et inspirées de recettes du monde entier. A rendre jaloux les amateurs de viande.36 recettes gourmandes préparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines ! -
- 100 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions
- Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil
De la charcuterie maison, au foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés...
100 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de boeuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja...
Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec...
Une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.
