QUAE

  • Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l´éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les leviers d´action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables à leur maintien en bonne santé ? Cette expertise scientifique collective met à disposition des décideurs et du grand public les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie).

  • L´Inra et le Cirad ont conduit cette synthèse de la réflexion stratégique pour une alimentation durable dans les pays développés et en développement. La réunion d´acteurs publics, privés et des chercheurs a permis de dresser un état des lieux des connaissances sur les points clefs de l´alimentation, au regard de ses impacts sur l´environnement, la santé, l´économie et la société, dans un contexte de changements globaux.

  • Depuis 2009, des variétés de tournesol et de colza, dites « tolérantes aux herbicides » (TH), font leur apparition en France. Destinées à faciliter le désherbage, ces variétés résistent à un herbicide donné ce qui permet a priori d'appliquer l'herbicide sans risque pour la culture. La culture de telles variétés a suscité une contestation sociale se traduisant par l'arrachage de tournesols TH dénoncés comme « OGM cachés ». Dans ce contexte, les ministères chargés de l'Agriculture et de l'Environnement ont demandé à l'Inra et au CNRS de réaliser un bilan des connaissances disponibles sur l'ensemble des impacts de la culture de ces variétés.

  • Depuis la signature de l'Accord sur les aspects de droit de propriété intellectuelle touchant au commerce (ADPIC), les membres de I'OMC doivent protéger les indications géographiques qui identifient un produit dont la qualité, la réputation  ou toute autre caractéristique peuvent être attribuées àson origine géographique. Ainsi en est-il des indications Champagne, Roquefort, café de Colombie, Darjeeling, Basmati ou encore Pashmina du Cachemire... Or l'Inde, pays émergent à l'histoire millénaire, a adopté un cadre juridique pour la protection des indications géographiques qui éclaire d'un jour nouveau le concept de lien entre un produit et son origine, formalisé en France au début du XXe siècle avec l´appellation d'origine, puis homogénéisé au niveau européen en1992. À travers une analyse comparée, cet ouvrage montre comment l'Inde protège ses produits artisanaux en réponse aux menaces de la mondialisation. L'expérience indienne questionne le droit français et européen quant à l'existence d´un « lien àl'origine » par les seuls savoir-faire traditionnels, en l'absence d'influence de la nature. Par ailleurs, le rôle omniprésent de l'État en Inde, notamment en tant que déposant-propriétaire d'indications géographiques contraste avec le retrait des pouvoirs publics en France. Ceci interroge la nature juridique de l'indication géographique, que ce soit son caractère collectif ou sa dimension de droit public. Aussi, l'auteur propose-t-il de qualifier l'indication géographique de droit d'usage, plus précisément d'une chose commune, rejetant le concept de propriété. Cet ouvrage s'adresse aux experts, décideurs, professionnels, chercheurs, universitaires et étudiant qui s'intéressent aux liens entre produits de terroir et mondialisation, pays émergents, règles internationales et propriété intellectuelle.

  • Comment organiser la gestion des déchets dans les prochaines années ? Quels sont les conflits entre la population et les décideurs ? Comment les anticiper ? Quels sont les leviers économiques ? Comment intégrer les progrès sanitaires et environnementaux ? Une historienne de l´environnement, un urbaniste, un toxicologue et un ingénieur économiste répondent au questionnement des décideurs. Les techniques de gestion des déchets ménagers et les réglementations sont décrites en France et en Europe du Nord, et les coûts sont évalués et reliés au financement du service par la tarification incitative. Mais la gestion des déchets ménagers renvoie également aux modes de consommation, au devenir des biens usagés, aux impacts sur le milieu naturel et la santé publique. L´histoire de la gestion des déchets et l´analyse des risques sanitaires complètent ce panorama et l´exemple de la crise de la dioxine (1989-2000) montre la difficulté chronique à anticiper une crise sanitaire et à en accepter la dimension sociale. La prévention est l´enjeu majeur de la prochaine décennie avec l´objectif de réduire la quantité d´ordures ménagères résiduelles en France à 100 kg/hab et par an. En association avec les citoyens, de plus en plus impliqués dans les services et la prévention, les décideurs sont conduits à élaborer des solutions techniques et organisationnelles acceptables et durables. Cet ouvrage s´adresse aux décideurs des collectivités territoriales, des administrations et des agences d´environnement mais aussi à tous les consommateurs en Europe et au Maghreb.

  • Pour l'auteur, une production agricole abondante est possible... tout en améliorant la qualité de l´environnement. Il présente les différentes spécificités de l´agriculture écologiquement intensive, expose l´évolution du concept et précise les moyens d´amplifier l´usage des fonctionnalités écologiques pour l´agriculture et l´élevage. Il aborde les conditions d´une viabilité économique et sociale mondiale, considérée comme un facteur de succès de cette nouvelle forme d'agriculture. S´appuyant sur un panel très large d´expériences, cet ouvrage alimentera les débats des professionnels agricoles et de l'environnement afin que les agriculteurs deviennent eux-mêmes les véritables défenseurs la biosphère agricole.

  • Alors qu´un point de vue dominant, largement repris par les gestionnaires des espaces naturels, et des raisons historiques (les friches étaient jadis le résultat d´abandons pour cause de guerres, d´épidémies, de crises sociales majeures...) ont accordé à

  • L´Afrique est confrontée à deux défis majeurs liés à l´augmentation extrêmement rapide de sa population : comment fournir des aliments en quantités toujours plus abondantes et comment approvisionner les populations en énergie nécessaire à la cuisson des aliments ? Cet ouvrage présente les résultats du projet Makala « Gérer durablement la ressource bois-énergie en Afrique centrale » mené en République du Congo et en RDC. Il présente un état de la consommation en bois-énergie des grandes villes et le bassin d´approvisionnement de Kinshasa. Il propose des outils indispensables à une bonne gestion de la ressource en bois ainsi que des modèles de gestion de cette ressource et fait le point sur les perspectives d´avenir.

  • Commanditée par les ministères de l'Agriculture et de l'Environnement, cette étude vise à évaluer l´efficacité des cultures intermédiaires pour piéger l´azote nitrique du sol durant l´interculture et avant son transfert vers les eaux. Elle synthétise aussi les services agronomiques et écologiques rendus par les cultures intermédiaires (bilan d'eau, érosion, gaz à effet de serre, impacts sur les ravageurs et adventices, etc.).

  • Nous avons tous eu l´occasion d´observer des marées vertes dans certaines baies littorales...

    Ces perturbations écologiques liées à des excès de nutriments peuvent s´accompagner de conséquences négatives sur la santé et les activités humaines, que ce soit sur le bassin versant ou le littoral. Dans les bassins versants qui alimentent ces baies, les agrosystèmes doivent évoluer pour diminuer leurs émissions d´azote vers l´eau jusqu´à des niveaux parfois très bas.
    Le lien entre la dégradation des écosystèmes littoraux, les flux d´azote et l´agriculture a été établi mais cet ouvrage interroge de manière nouvelle leurs relations. Quelles connaissances a-t-on du fonctionnement des bassins versants et des systèmes agricoles ? Quelles transitions agroécologiques sont adaptées au territoire ? Comment les engager avec les acteurs concernés ?

    Les modèles agroenvironnementaux sont-ils des outils privilégiés pour articuler connaissance et action, et contribuer à construire des projets de territoires ? Enfin, l´adoption de ces nouveaux systèmes résoudra-t-elle le problème des algues vertes ?

    Pour y répondre, les auteurs s´appuient principalement sur les résultats du programme de recherche ACASSYA « ACcompagner l´évolution Agroécologique deS SYstèmes d´élevAge dans les bassins versants côtiers », financé par l´Agence nationale de la recherche. Ce programme est né d´une volonté des gestionnaires de territoires et des équipes de recherche de travailler ensemble.
    Le territoire emblématique étudié est celui des bassins versants alimentant la baie de la Lieue de Grève dans les Côtes d´Armor. Toutefois, les résultats peuvent concerner tous les territoires du monde confrontés à des écosystèmes aquatiques littoraux dégradés. Ils s´appuient sur des connaissances génériques acquises dans les observatoires agrohydrologiques mis en place par la recherche.

  • Le recyclage des déchets organiques peut être considéré comme une pratique agro-écologique visant l'amélioration de la fertilité des sols, la réduction des impacts environnementaux et une économie circulaire. Cet ouvrage permet de comprendre les processus biogéochimiques impliqués dans ce recyclage et les usages des produits résiduaires organiques. Il propose des solutions adaptées à différents contextes économiques, sociaux et culturels, au Nord comme au Sud.

  • SRAS, grippes aviaires, virus Ébola, Mers-Cov... Depuis quelques dizaines d'années, les maladies infectieuses font l'objet d'une attention croissante de la part des scientifiques, des gestionnaires de risques, des médias et du public.

  • This book focuses on innovation in the agri-food system and the new paradigm drawn by bioeconomic approaches and principles. It draws on contributions presented during the 29th EURAGRI annual conference held in Luxemburg (September 2015) as well as on other workshops organised as part of EURAGRI. EURAGRI is an informal gathering of EU research and higher education organisations and ministries interested in agri-food research. It works as a platform of exchange and discussion on topics of common interest pertaining to the organisation, orientation and outlook of agri-food research in Europe in connection with global changes.

  • Limiter la perte de biodiversité à l´horizon 2010, tel est l´engagement souscrit par la communauté internationale. C´est dans ce contexte que s´inscrit cette expertise qui analyse les relations entre agriculture et biodiversité. L´agriculture en France, par son emprise sur le territoire et la transformation des milieux naturels qu´elle opère, entretient des liens étroits avec la biodiversité. Dans les cinquante dernières années, l´intensification des pratiques agricoles, qui s´est traduite par l´arasement des haies, le recours systématique à des produits de synthèse pour protéger les plantes et fertiliser les sols, a porté atteinte à cette biodiversité. L´expertise s´est intéressée non pas à la biodiversité remarquable, illustrée par des espèces emblématiques (l´ours, le loup), mais à la biodiversité ordinaire (abeilles, syrphes, vers de terre...), qui contribue au bon fonctionnement des écosystèmes à travers des « services », comme les services de pollinisation ou de contribution à la fertilité des sols, par exemple. La question posée conjointement par les ministères en charge de l´écologie et de l´agriculture concernait les conditions d´une meilleure synergie entre biodiversité et agriculture, fondées sur une exploitation efficace des services fournis par la biodiversité dans les processus de production agricole. Que sait-on aujourd´hui des impacts, positifs et négatifs, de l´agriculture sur la biodiversité ? Quels services la biodiversité peut-elle apporter à l´agriculture, et à quelle hauteur de performance ? Comment favoriser au champ les synergies entre agriculture et biodiversité ? Quels instruments de politiques publiques, économiques et juridiques sont susceptibles de promouvoir ces interactions ? C´est pour répondre à toutes ces questions que s´est mobilisé un groupe pluridisciplinaire d´experts (écologues, agronomes, microbiologistes, spécialistes de santé végétale, économistes, juristes, sociologues), de différentes institutions (Inra, CNRS, IRD, universités, écoles supérieures agronomiques) en France et à l´étranger.

  • La filière équine française, en croissance régulière depuis une trentaine d´années, se trouve actuellement fragilisée par la concurrence internationale, l´évolution de la réglementation et la diminution des soutiens de l´État. Cet ouvrage retrace les grandes évolutions de la filière et explore des futurs possibles. Il apporte un éclairage original pour aider les acteurs institutionnels et économiques de la filière à construire leur avenir.

  • Dans la nuit du 27 au 28 février 2010, la tempête Xynthia touche la côte atlantique française avec des conséquences terribles : 47 victimes, des dégâts considérables et un paysage de désolation qui marque l´inconscient collectif. Quelques mois plus tard, l´État décide d´instituer des « zones de solidarité », première véritable politique de retrait face au risque de submersion, provoquant de nombreux conflits jusqu´à fin 2011. Comme toute crise, la tempête Xynthia laisse apparaître les fragilités de nos systèmes économiques et de représentation. Alors que la France réfléchit à sa politique de gestion des risques et à son plan d´adaptation au changement climatique, cet épisode majeur dans l´histoire des catastrophes naturelles et des politiques publiques de gestion des risques doit être compris et analysé en profondeur. Ce travail collectif de 25 chercheurs a été entrepris dans ce but. Cet ouvrage situe l´enjeu de la gestion du risque et des politiques publiques pour y répondre sur le long terme. Ce faisant, il s´inscrit dans une réflexion plus large sur la vulnérabilité de notre société contemporaine face aux risques, et en particulier au défi du changement climatique. Il esquisse notamment des pistes pour une politique intégrée de gestion du risque, insérée dans l´aménagement du territoire.

  • Les risques de pénurie de certains métaux critiques sur le moyen terme et les incertitudes sur les réserves terrestres de plusieurs autres métaux justifient de chercher à diversifier les sources d´approvisionnement et d´étudier leur potentiel. Les ressources minérales marines profondes suscitent un intérêt croissant, en raison de la découverte lors des explorations scientifiques de divers types de minéralisations. La France dispose d´espaces profonds dans les trois océans, de moyens humains et technologiques au premier rang mondial et d´un savoir-faire résultant de plus de 40 années d´expérience. Cette étude fait le point sur les connaissances des minéralisations et des métaux associés, les technologies d´exploration et d´exploitation, la biodiversité et les impacts sur l´environnement profond, et les partenariats essentiels pour la France et l´Europe. Ces informations seront utiles aux décideurs pour l´élaboration de stratégies, la définition de programmes de recherche et de développement, et pour la valorisation de ces ressources au fort potentiel.

  • La surveillance de la qualité du milieu marin a commencé il y a juste un siècle, pour contrôler la salubrité bactérienne des coquillages consommés vivants. À partir des années 1970, la qualité chimique s´y ajoute. Dix ans plus tard, un réseau d´observation du phytoplancton toxique et des toxines associées est mis en place. Ce dispositif permet de mesurer l´état et l´évolution de la qualité environnementale et sanitaire des eaux littorales en ce début de XXIe siècle.

  • La fertilité des sols est au carrefour des enjeux de sécurité alimentaire, de protection de l´environnement et de rentabilité économique de l´activité agricole. Cet ouvrage présente les résultats d´une réflexion prospective sur le contexte de la fertilisation dans les 5-10 ans à venir. Il définit les besoins en termes de méthodes et d'outils pour la gestion des cycles biogéochimiques et le raisonnement de la fertilisation en agriculture.

  • Le Codex Alimentarius, créé en 1963 pour établir des normes alimentaires internationales, a vu ses enjeux changer avec les accords de l´Organisation mondiale du commerce. Ce livre examine, sur la base de cas détaillés, les modalités et les conditions de l´influence des entreprises sur les décisions d´une organisation intergouvernementale en montrant leurs contraintes et leur nécessaire adaptation.

  • Lancé par le ministère de l'Écologie, le programme de recherche Action publique, Agriculture et Biodiversité a pour but de mieux comprendre les interactions entre politiques publiques et biodiversité sur les territoires agricoles. Il met en évidence la nécessité d´adapter les mesures des politiques agricoles aux conditions régionales et de les intégrer dans des dynamiques sociales collectives. Cet ouvrage présente les résultats de ce programme : cadres réglementaires et outils juridiques en agriculture et environnement, dynamiques sociales et écologiques de la biodiversité et intégration des politiques de biodiversité.

  • Le développement de l´élevage dans le monde fait actuellement l´objet de débats.

    Les flux d´azote constituent une porte d´entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l´azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, oeufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l´essor des engrais chimiques au xxe siècle a permis de produire de l´azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l´élevage s´est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L´azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l´atmosphère. Les pertes dans l´environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée.
    Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L´application de la réglementation fait cependant régulièrement l´objet de tensions et de contentieux.
    Cet ouvrage met à disposition des décideurs et des acteurs publics et privés les connaissances scientifiques actualisées sur les f lux d´azote liés aux élevages et leur devenir. Il permet également d´identifier des options d´ordre technologique, organisationnel, structurel ou territorial permettant de réduire les pressions des émissions azotées issues des élevages sur l´environnement.

  • Dans un contexte où les assolements continuent à se simplifier avec des rotations de plus en plus courtes et un recours massif aux intrants agricoles - pesticides, engrais et eau -, la diversification des cultures apparaît indispensable pour réduire l´usage de ces intrants et les nuisances environnementales associées à leur utilisation excessive.

    Cependant, malgré son intérêt écologique et économique pour les systèmes de production, et son inscription dans divers plans et dispositifs incitatifs, la diversification des cultures progresse peu. Les ministères en charge de l´agriculture et de l´environnement ont donc commandé à l´Inra une étude visant à identifier les freins à cette diversification en France, mais aussi les leviers mobilisables par les pouvoirs publics et les acteurs motivés, pour la favoriser.

    Reposant sur des études de cas représentatifs de la diversité des caractéristiques agronomiques des cultures de diversification, des modes d´organisation des filières et de l´engagement des acteurs économiques, cet ouvrage montre que les freins à la diversification sont directement liés au fonctionnement global du système agro-industriel dominant.

    Cet ouvrage analyse les principaux obstacles au niveau des filières agro-industrielles et des exploitations agricoles. Il propose aux pouvoirs publics et aux acteurs motivés des pistes pour favoriser l´émergence de nouvelles filières, capables de bousculer les schémas productifs très spécialisés, en mobilisant conjointement et de manière coordonnée les acteurs de l´agriculture, de la transformation, de la recherche et développement et de la sélection variétale.

  • Cet ouvrage présente un panorama des ressources et de l'usage des matières fertilisantes d'origine résiduaire en contexte français, et donne des clefs pour instruire la question de leur substitution aux engrais minéraux. Il fait le point sur les impacts agronomiques, environnementaux et socio-économiques de leur épandage et met en évidence la difficulté à réaliser un bilan quantitatif des avantages et des inconvénients du recours à ces matières.

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