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Vins et boissons autre
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Délices en tasse : Plus de 60 boissons chaudes réconfortantes et gourmandes
Laura Veganpower
- La plage
- Cuisine Vegan
- 8 November 2023
- 9782383383550
Découvrez plus de 60 boissons chaudes à savourer sous son plaid, au coin de feu.
Des variations classiques et originales autour du café, du chocolat, du matcha mais aussi des boissons épicées et des thés et infusions.
C'est gourmand, c'est chaud, c'est réconfortant et il y en a pour tous les goûts !!! -
Le grand livre de l'extracteur de jus : 300 recettes pour faire le plein de vitamines
Collectif
- Larousse
- Cuisine pratique
- 19 May 2021
- 9782036002487
On n'y pense pas toujours, mais les jus, smoothies et autres boissons sont le meilleur moyen de traverser les saisons en pleine forme !
Riches en énergie et en goût, conservant parfaitement toutes les qualités nutritives des aliments en évitant la cuisson, les boissons réalisées grâce à la pression à froid de votre extracteur de jus vous apporteront tout
ce qu'il vous faut pour être en forme toute l'année !
Avec 300 recettes et autant d'astuces, de variantes et de conseils, vous trouverez forcément le jus qui vous fait envie, le cocktail d'énergie dont vous avez besoin ou le nectar de fruits qui vous fera fondre ! Et ce n'est pas fini : ne jetez rien, récupérez la pulpe des fruits et des légumes pour la cuisiner !
Retrouvez également des doubles pages thématiques pour tout savoir sur les bienfaits des fruits et légumes que vous allez utiliser :
o un tableau récapitulatif des bienfaits des fruits et légumes,
o le lien entre la couleur d'un aliment et les bienfaits qu'il vous procure,
o des recettes de produits de beauté à réaliser grâce à votre extracteur de jus,
o des « Top 8 » des meilleures recettes détox, à servir avec une viande rouge, à déguster au petit déjeuner, ou encore à proposer à vos invités en soirée ! -
Marre des chips et des cacahuètes à l'apéritif ? Découvrez 100 recettes originales et gourmandes, pour impressionner vos invités ! Tzatztiki et houmous classiques, beignets siciliens, frittata aux champignons, boulettes de porc au sirop de cidre ou encore tuiles au parmesan... Redonnez toutes leurs saveurs à vos apéros !
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Simplissime 100 recettes : Passion apéro
Jean-François Mallet
- Hachette Pratique
- Simplissime
- 29 January 2020
- 9782019455453
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
1/ 2 à 6 ingrédients max
2/ Une recette courte, claire et précise
3/ Une belle photo explicite
4/ Temps de préparation réduit.
Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque) -
Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs
Julie Fichelle
- Larousse
- Hors collection Cuisine
- 28 September 2022
- 9782036025547
Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, voici le livre de référence pour les amateurs de bières !
300 bières belges, françaises et du monde entier répertoriées dans cette bible de la biérologie ! Blondes, blanches, brunes ou ambrées, il y en a pour tous les goûts.
À la façon d'un catalogue, chaque bière est illustrée par une photo de la bouteille, puis accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes sur la brasserie et la fabrication.
Grâce aux nombreuses pages thématiques, apprenez comment on fabrique une bière, initiez-vous à la dégustation, découvrez quels sont les plus gros producteurs de bières dans le monde (et les plus gros buveurs) et différenciez enfin une bière de garde d'une geuze.
JULIE FICHELLE est propriétaire de la boutique de bières créée en 1976 par ses parents, aujourd'hui Bootlegger est l'une des plus anciennes caves à bières de la capitale. Désormais, grâce à son expertise et à sa connaissance, la bière n'aura plus de secret pour vous. -
Apéros du monde
Sophie Dupuis-gaulier
- Hachette Pratique
- Beaux Livres Cuisine
- 3 July 2019
- 9782017104520
TARTINADES, FEUILLETÉ, BOUCHÉES, DIPS, BROCHETTES, BEIGNETS...
De l'Asie aux pays d'Europe, du Moyen-Orient à l'Inde, de l'Amérique latine aux Etats-Unis, chaque pays a ses traditions culinaires autour de l'apéro, ce moment convivial et gourmand ou les plats variés reflètent les saveurs et parfums des grands plats classiques.
Tortillas, calamars frits, focaccia, caviar d'aubergine, tarama, taboulé libanais, falafels, empanadas, nems, rouleaux de printemps, gyozas au porc, tempura, mini-blinis, raïta, brochetttes de poulet tikka, fruits secs roties...
ANTIPASTI, TAPAS, MEZZE, KÉMA...
Faites le tour du monde des meilleures recettes d'apéros, des plus classiques aux plus créatives ! -
Drinks to glow : Des boissons pour rayonner
Mélanie Duféey
- Hachette Pratique
- Famille / Santé
- 10 January 2024
- 9782017248101
Mélanie Duféey, naturopathe spécialisée dans l'alimentation belle et saine, nous livre dans cet ouvrage des clés originales pour prendre soin de soi. Découvrez 50 recettes indispensables de « super boissons » pour une « super santé ». Smoothies, jus, boissons lactées ou encore bouillons se révèlent être de vrais concentrés de nutriments pour vos cheveux, vos ongles et votre peau. Alors laissez-vous guider et surtout, faites-vous plaisir : vous allez rayonner de santé !
Dans ce livre:
- 50 recettes de boissons santé-beauté et tous leurs effets sur l'organisme détaillés
- des illustrations pop et colorées
- tous les conseils et les astuces pour booster votre organisme naturellement -
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.
Temps de préparation réduit.
Une recette très courte, simple, claire et précise.
Une belle photo du plat, explicite et gourmande.
SUPER BON / SUPER RAPIDE / SANS VAISSELLE (ou presque)
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DES BOISSONS QUI NE VOUS LAISSERONT PAS DE GLACE !
Jus, limonades, cafés et thés glacés mais aussi milkshakes, smoothies, sodas maison, bubble teas et autres boissons asiatiques : dans cet ouvrage, Alie propose 60 recettes de boissons froides végétales, toutes plus rafraîchissantes les unes que les autres. Vous y apprendrez notamment à faire des laits végétaux, à préparer le matcha, à maîtriser la fermentation du kombucha et même à réaliser vos sirops maison pour obtenir des boissons variées et gourmandes ! -
Ninja SLUSHi : 70 recettes de granités et boissons glacées
Catherine Legrand
- Hachette Pratique
- Divers
- 4 June 2025
- 9782017336815
Le livre officiel pour utiliser son Ninja SLUSHi et réaliser des granités fruités, des milkshakes, des frozen cocktails et toutes sortes de boissons glacées et rafraîchissantes.
Mettez des paillettes glacées dans votre vie ! Désormais, il suffit d'appuyer sur un bouton pour obtenir à la maison, après quelques préparatifs très simples, des granités fruités, des milkshakes, des smoothies, des lassis, des boissons glacées (thés, cafés, infusions), des boissons pour le sport et des cocktails et mocktails, tous en version « frozen » évidemment.
Les recettes permettent d'utiliser des fruits frais plein de vitamines et de choisir les ingrédients en fonction de vos préférences : lait ou boisson végétale ? Cocktail avec ou sans alcool ? Sucre, miel, sirop d'érable ?
C'est vous qui décidez.
Plus de 70 recettes aux saveurs variées qui s'adaptent à toutes et tous, pour tous les âges et pour toute la journée : les sportifs, les petits et grands gourmands, ceux qui prennent soin de leur santé, ceux qui ont envie d'une pause revigorante et ceux qui veulent trinquer entre amis. À chaque occasion sa boisson glacée !Granité au sirop de citron et gingembreGranité à la limonade maisonMilkshake à la vanilleMilkshake coco aux épicesIce mochaIce matcha latteCold brew à l'orgeatFrozen mojitoFrozen sangriaGreen power granité -
K-pop drinks : 30 recettes inspirées de vos groupes coréens préférés
Collectif
- Hachette Pratique
- Culture
- 2 November 2022
- 9782017206736
Kick Café, le premier concept store dédié aux fans de kpop en France vous livre enfin tous ses secrets !
Monlatte night, Matchamoo, Bora Ade, Love Shot... (re)découvrez vos groupes de k-pop préférés à travers 30 recettes de boissons froides et chaudes à réaliser et à déguster en écoutant votre playlist de pop coréenne favorite. -
Essentiellement à base de fruits et de légumes, les eaux detox sont rafraîchissantes et riches en vitamines. Sans sucre ajouté, elles sont bonnes pour la santé et pour les papilles, et faciles à faire à la maison !
SommaireLes besoins en eau de l'organisme : pour réguler la température du corps, pour renouveler le sang, pour éliminer les déchets, garder une peau souple.De l'eau, mais laquelle ?Eaux minérales, plates ou pétillantesEau du robinetEau filtréeLa detox, c'est quoi ? Pourquoi faire et comment ?Les bases et ingrédients utilisésComment faire une eau detox et la conserver ?Les 40 recettes à base de fruits, de légumes et d'herbes, toutes illustrées de photos et avec un encadré sur les vertus santé/forme. -
70 recettesDes recettes de baseDes conseils et informations d'une diététicienneDes idées de menusLes excès en tout genre ont un impact sur notre organisme. On peut se sentir lourd, quelques kilos se sont installés, le sommeil est perturbé. Les toxines s'accumulent peu à peu et encrassent notre organisme.
Retrouvez la forme en offrant à votre corps une cure détox efficace avec des recettes de boissons équilibrées pour tous les jours et à tout moment de la journée. Jus de concombre, poire, pomme rouge et kale pour des matinées vitaminées, eau aromatisée pamplemousse et mandarine pour accompagner des déjeuners légers, smoothie citron, lait d'amande, crème de châtaigne et cannelle pour un goûter gourmand, tisane verveine, sauge et huile essentielle de menthe pour une soirée réconfortante... -
Smoothies et cie avec l'ultrablend cook
Houdre-Gregoire S.
- Dessain et Tolra
- Les petits Moulinex/Seb
- 25 April 2018
- 9782035960993
L'Ultrablend cook permet de réaliser facilement et rapidement de délicieux smoothies ! Milkshakes, laits végétaux ou encore lassis et gaspachos : obtenez le mixage parfait grâce à votre nouveau robot ! 75 recettes spécialement conçues pour votre Ultrablend cook à déguster tout l'été sans modération !
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Évoluant dans une société hyper exigeante, nous sommes de plus en plus stressés, épuisés, dévitalisés et carencés. Ce livre vous propose 100 recettes de jus de fruits et de légumes élaborées pour répondre au plus juste à vos besoins santé et bien-être du moment, à réaliser sous forme de cure dès que vous en avez besoin.
Les jus proposés (smoothies, jus crus filtrés ou jus infusés) vous permettront de profiter des bienfaits des fruits et des légumes pour faire le plein de nutriments essentiels en quelques gorgées et en toute facilité, et compléter votre alimentation habituelle.
A vous de jouer !
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Recettes à l'extracteur de jus : 140 recettes pour faire le plein de vitamines
Clémence Roquefort
- Larousse
- Ustensilissimo
- 25 May 2022
- 9782036023413
140 recettes de délicieux jus pour être en forme toute l'année !
Printemps : jus de banane et kiwi, cocktail de pomme, kiwi et épinards, jus de fraise au thé matcha, nectar de fruits rouges...
Automne : jus mi-figue mi-raisin, nectar de banane et noisette, jus de pomme chaud aux épices...
Été : jus d'abricot et Passion, cocktail de tomates, pastèque et menthe, nectar de fraise et banane, boisson d'amande à la framboise...
Hiver : cocktail exotique, boisson végétale à l'amande, jus d'agrumes...
Grâce à votre extracteur de jus, confectionnez de délicieuses recettes, sans effort et en un temps record ! -
Table des matières
Introduction
Des origines au Moyen Age
Des premières traces archéologiques aux premières brasseries artisanales
Le temps des corporations – Du Moyen Age à la Révolution française
Les cervoisiers parisiens à la fin du XIIIe siècle
Une population fluctuante
Des femmes et des étrangers
Les forains
La localisation
A proximité des matières premières
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 A proximité d’installations
Les hôpitaux
Une hiérarchie fiscale et sociale
Les corporations
Protection du brasseur
Formation de nouveaux brasseurs
La surveillance du produit
La bière au temps des maîtres brasseurs
Les matières premières
La fabrication
Les différentes bières
D’une révolution à l’autre – De la Révolution française à celle de la fermentation basse
La brasserie parisienne à la fin de l’Ancien Régime
La fin des corporations
La brasserie parisienne sous la Révolution française
L’essor des faubourgs Saint-Antoine et Saint-Marcel
Aclocque et Santerre, deux brasseurs dans la tourmente révolutionnaire
André-Arnoult Aclocque
Antoine-Joseph Santerre
La tourmente révolutionnaire
Vers une industrie « éclairée » ?
L’ère de la fermentation basse – De la révolution brassicole du XIXe siècle aux grandes brasseries industrielles du XXe siècle
La révolution de la fermentation basse
Une nouvelle bière, un nouveau goût
La fermentation basse, bière de l’ère industrielle
La fermentation basse et les brasseurs français, une histoire vue à travers les Expositions universelles
La prise de conscience
Le réveil national
Le triomphe de la brasserie française
La fermentation basse et les brasseurs parisiens
Les grands changements du XIXe siècle
Une disparition irrémédiable
Difficultés de la brasserie parisienne
Une activité inadaptée à la ville
Une féroce concurrence
Un coût exorbitant et une imposition injuste
Une production de qualité médiocre et des pratiques douteuses
Le XXe siècle, splendeur et déclin
Les grandes brasseries parisiennes
Brasserie Dumesnil
Brasserie Karcher
Grande brasserie de la Nouvelle Gallia
Brasserie Moritz
Brasserie Demory
Brasserie Nouvelle de Lutèce
Les brasseries de « l’extérieur »
Brasserie de la Comète
Brasserie de la Vanne
Brasserie des Moulineaux
Brasserie Gruber
Brasserie de la Meuse
Brasserie Richard
Conclusion
Glossaire
Bibliographie
Pour aller plus loin -
Jus, smoothies et mocktails ; 100 recettes fraicheur
Collectif
- Hachette Pratique
- Carrément cuisine
- 7 June 2017
- 9782016256305
100 recettes fraîcheur pour tous les jours, du petit déjeuner au goûter !
Smoothie fraise-banane, Smoothie vert, Jus d'orange au gingembre et à la grenade, Eau détox pomme et cannelle, Lassi à la framboise, Milkshake à la vanille, Virgin mojito, Red tonic... 100 recettes sans alcool pour toutes les occasions.
Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil. Des listes d'ingrédients accompagnées de QR codes à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
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Les 300 meilleures bières de France, de Belgique et d'ailleurs
Julie Fichelle
- Larousse
- 18 October 2017
- 9782035945334
Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, voici le livre de référence pour les amateurs de bières !
300 bières belges, françaises et du monde entier répertoriées dans cette nouvelle bible de la biérologie ! Que vous aimiez les blondes, les blanches, les brunes ou les ambrées il y en a pour tous les goûts.
À la façon d'un catalogue, chaque bière est illustrée par une photo de la bouteille, puis accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes sur la brasserie et la fabrication.
Grâce aux nombreuses pages thématiques, apprenez comment on fabrique une bière, initiez-vous à la dégustation, découvrez quels sont les plus gros producteurs de bières dans le monde (et les plus gros buveurs) ou encore sachez enfin différencier une bière de garde d'une gueuze.
Julie Fichelle est propriétaire de la boutique de bières créée en 1976 par ses parents, aujourd'hui Bootlegger est l'une des plus anciennes caves à bières de la capitale. Désormais, grâce à son expertise et à sa connaissance la bière n'aura plus de secret pour vous.
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Sains et vitaminés, les jus et les smoothies sont les parfaits alliés pour un repas d'été léger, un goûter équilibré ou une soirée sans alcool.
Délice aux cerises, carotte-avocat mousseux, sauge citron, fraîcheur Malibu, pastèque plaisir... 100 recettes à siroter sans modération !
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Le b.a-ba de la cuisine : boissons végétales
Collectif
- Marabout
- Le B.A-B.A de la cuisine
- 18 August 2021
- 9782501165389
-75 recettes à réaliser avec un maximum de 6 ingrédients.
-8 recettes de base déclinées en 4 versions originales, pour comprendre comment varier simplement ses préparations.
-Des doubles pages focus pour apprendre les bases de la thématique.
Les recettes de base pour préparer des boissons végétales à base d'amandes, d'avoine, de riz, de noisettes, de pistaches... Des recettes de desserts à réaliser à base de boissons végétales : crêpes, gâteaux, crèmes...
75 délicieuses recettes pour découvrir la richesse des boissons végétales !
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Jus 100 % santé ; 100 recettes de fruits et légumes bien-être
Martina Krcmár
- Larousse
- 24 May 2017
- 9782035936967
Pour chaque pépin de santé et petit tracas du quotidien, il existe un jus qui prévient et soulage ! Consommés ainsi, les fruits et les légumes sont plus digestes et leurs nutriments sont plus vite assimilés par l'organisme.
Dans ce carnet ludique, faites le plein de bonnes recettes avec :
o des jus 100 % santé : du jus de carotte contre les troubles cardiovasculaires, de cassis contre les crampes, de poire pour réguler le cholestérol, de chou vert pour soulager les affections pulmonaires...
o des jus 100 % bien-être et beauté : du jus de fenouil pour perdre du poids, de banane pour déstresser, de laitue en cas d'insomnie, de cresson pour fortifier les cheveux, de fraise pour éliminer les points noirs...
o une mine de conseils pour choisir les fruits et les légumes, avoir le bon matériel, connaître les meilleures méthodes de préparation...
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Un lien entre la femme et la bière s'est tissé depuis l'Antiquité, mais c'est au moment de la révolution industrielle, quand les brasseurs ont débuté le brassage de la bière industrielle, que ce lien s'est renforcé. L'ouvrage traite de la place de la femme dans la publicité, de l'utilisation de son image et s'interroge sur la femme et les lieux de consommation et de distribution de la bière industrielle. Ces recherches couvrent cent ans d'histoire de France et de la bière (1880-1980).
