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Arts de la table / Gastronomie
-
Chocolat ; recettes et techniques d'une école d'excellence
Collectif
- Flammarion
- Hors collection
- 16 octobre 2019
- 9782081494510
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barr...
ebook (ePub) 20.99 € Ajouter au panier -
Le guide pratique de l'alimentation durable ; s'engager pour la planète sans se prendre la tête
Aline Gubri
- Thierry souccar
- Environnement et ecologie
- 23 janvier 2020
- 9782365493888
S'engager pour la planète, ça commence dans l'assiette ! Savez-vous que le contenu de nos assiettes a plus d'impact sur le climat que les secteurs des transports, de l'habitation et du bâtiment ? Il y a donc dans notre alimentation un puissant levier d'action pour changer la donne !...
ebook (ePub) 10.99 € Ajouter au panier -
L'incroyable histoire du vin ; de la préhistoire à nos jours, 10000 ans d'aventure
Benoist Simmat, Daniel Casanave
- Les arènes streaming
- L'Incroyable histoire du vin (nouvelle é
- 27 aout 2019
- 9791037500120
L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation. Dans l'Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à la mûre ou au myrte, additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau avant d'être bu. C'est la boisson religieuse par excellence. La mythologie grecque regorge ...
ebook (ePub) 4.99 € Ajouter au panier -
Amoureux des mots et des mets, gourmands, gourmets et gastronomes : ce livre est pour vous ! On célèbre les plaisirs de la table depuis l'Antiquité et particulièrement en France, terre de gastronomie, où l'on ne se contente pas d'apprécier la qualité des plats proposés, mais où l'on se délecte, p...
ebook (ePub) 14.99 € Ajouter au panier -
- 33%
Faire connaissance avec les légumes
Xavier Mathias
- Éditions actes sud
- Je passe à l'acte
- 27 mars 2019
- 9782330123642
Ces dernières années on a vu (ré)apparaître sur les étals de nos maraîchers tout un tas de légumes du passé qu'on avait oublié et nous sommes mis à ne plus regarder de travers ceux que nous connaissions bien, mais dont la forme était inhabituelle. Nombre d'entre nous ont alors appris qu'une tomate n...
ebook (ePub) 7.49 € 4.99 € Ajouter au panier -
- 33%
Cuisiner simple et bon
Gilles Daveau, Fanny Coutin
- Éditions actes sud
- Je passe à l'acte
- 24 septembre 2019
- 9782330123970
Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c'est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d'un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d'une simplicité désarmante, qu...
ebook (ePub) 7.49 € 4.99 € Ajouter au panier -
Retrouvez Laurent Mariotte avec un nouvel almanach pour toujours mieux manger tout au long de l'année 2020. Le plus populaire des journalistes culinaires vous propose ses recettes et conseils pour choisir des produits naturels, sains et de saison, adopter les bons réflexes de consommation et bien sû...
ebook (ePub) 14.99 € Ajouter au panier -
Cookies pour jours de pluie ; la cuisine intime de ma drôle de vie
Laurie Colwin
- Autrement
- Littératures
- 13 novembre 2019
- 9782746755239
Comment rassasier une horde d'invités affamés ? Déguiser les légumes pour duper les enfants ? Concilier une infinité de régimes alimentaires autour d'un bon repas, dans la joie et la bonne humeur ? Laurie Colwin, écrivaine à succès mais aussi épouse, mère et bonne copine, était passionnée de cuis...
ebook (ePub) 14.99 € Ajouter au panier -
Texte intégral révisé suivi d'une biographie de Kakuzo Okakura. Fort de sa connaissance approfondie des cultures occidentale et orientale, Okakura Kakuzo (1862-1913), que l'on considère aujourd'hui à la fois comme un modernisateur de l'esthétique japonaise et comme l'un des grands protecteurs de la ...
ebook (ePub) 6.99 € Ajouter au panier -
Le manuel pour apprendre à cuisiner éco-responsable : recettes zéro déchet et de saison, cuisiner les légumes ramollos, manger beaucoup plus végétarien, et choisir des cuissons moins énergivores. L'auteur s'intéresse à toutes nos habitudes culinaires pour les déconstruire et proposer une évolution...
ebook (ePub) 12.99 € Ajouter au panier -
Michel Bettane et Thierry Desseauve, accompagnés de leur équipe d'experts, ont parcouru la France vinicole pour nous offrir un guide encore plus complet. En exclusivité, ils ont sélectionné pour vous le meilleur de la production française et internationale disponible actuellement : - Des palmarès :...
ebook (ePub) 16.99 € Ajouter au panier -
- 29%
Découvrir les vins bio et nature
Olivier Le Naire
- Éditions actes sud
- Je passe à l'acte
- 25 septembre 2018
- 9782330116002
Engrais chimiques, pesticides, soufre, métaux lourds, ammoniac, colle de poisson, sang de cheval, tannins en poudre, conservateurs, arômes artificiels et acides en tous genres... Si les viticulteurs étaient obligés d'expliquer sur leurs étiquettes comment ils font leurs vins, beaucoup, y compris par...
ebook (ePub) 6.99 € 4.99 € Ajouter au panier -
- 50%
Les recettes de ma vie ; 300 recettes, 300 récits
Perla Servan-Schreiber
- Flammarion
- Hors collection
- 24 septembre 2019
- 9782081503830
« Entre la cuisine et moi, une histoire d'amour. Une vraie. De celles qui se renforcent avec le temps. À 75 ans, toute une vie, j'ai aimé nourrir. Cette bible en témoigne : 300 recettes coups de coeur, simples, aux saveurs du monde, de l'Asie au Moyen-Orient, sans oublier la France et le Maroc, mes ...
ebook (ePub) 16.99 € 8.49 € Ajouter au panier -
Roxane vous invite dans son univers sucré, girly et un brin décalé. Avec ses 60 recettes, dont quelques recettes emblématiques reprises de ses meilleures vidéos comme le rainbow cake ou le cookie pizza, et plus de 40 recettes inédites, Roxane vous propose de réaliser des recettes complètement kawaii...
ebook (ePub) 9.99 € Ajouter au panier -
Si vous aimez le gâteau au chocolat, pouvez-vous décrire son goût ? Si vous n'aimez pas les courgettes, pouvez-vous expliquer pourquoi ? Quelle est la couleur des aliments qui vous attirent le plus ? On croit savoir beaucoup de choses sur l'alimentation, sur ce qui nous nourrit ; mais la nourriture ...
ebook (ePub) 8.99 € Ajouter au panier -
Nouv.
Luna Kyung est coréenne et partage avec nous les secrets de la gastronomie de son pays. Créative, parfumée et très facile à préparer, la cuisine coréenne est aussi l'une des plus saines au monde. Bibimbap, bulgogi, kimchi..., découvrez des saveurs tour à tour piquantes, salées ou sucrées, qui allien...
ebook (ePub) 4.99 € Ajouter au panier -
Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l'alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution d...
ebook (ePub) 23.99 € Ajouter au panier -
- 50%
Comme beaucoup d'entre vous, j'ai connu des épreuves. Mais, aussi paradoxal que cela puisse paraître, ces épreuves ont été une chance et elles m'ont incité à poursuivre mes rêves et à m'engager. À 20 ans, laissé pour mort en pleine rue par une bande de violents, j'ai réappris à respirer, à marcher...
ebook (ePub) 12.99 € 6.49 € Ajouter au panier -
Le cookie de nos rêves
Geraldine Martens, Deborah Dupont, Apolline Muet
- First
- 2 avril 2020
- 9782412061749
LE livre de recettes pour les accros aux cookies ! Pour maîtriser l'art pâtissier du cookie selon ses envies, du cookie sablé et croquant à celui fondant ou collant aux dents. Découvrez 60 recettes de cookies irrésistibles, qu'ils soient fondants, croquants, fourrés au chocolat ou parsemés de pép...
ebook (ePub) 12.99 € Ajouter au panier -
- 50%
Encyclopédie du pain maison
Marie-Laure Fréchet, Valerie Lhomme, Berengere Abraham
- Flammarion
- Hors collection
- 22 octobre 2019
- 9782081505124
Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec sim...
ebook (ePub) 23.99 € 11.99 € Ajouter au panier -
L'umami c'est quoi ? Il s'agit du glutamate, substance à l'origine du cinquième goût. Il est devenu la coqueluche des cuisiniers et des commentateurs. Fut-il, comme le raconte si bien la légende, découvert par Ikeda le Japonais ou bien le mérite en revient-il à Brillat-Savarin le Français ? Est-il u...
ebook (ePub) 11.99 € Ajouter au panier -
Luana authentique ! Dans ce nouveau livre, c'est à Rome que Luana Belmondo nous convie pour nous faire découvrir sa ville natale et ses merveilles gastronomiques. Et c'est une balade romaine délicieuse illustrée par un reportage photographique original qui nous est offerte à travers plus de 45 r...
ebook (ePub) 16.99 € Ajouter au panier -
Le Portugal en 4 ingrédients
Emmanuelle Levesque
- Mango
- Cuisinez en 4 ingrédients max
- 7 avril 2020
- 9782317024795
Fini les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver ! Cuisinez les meilleures recettes du Portugal en un tour de main et avec 4 ingrédients seulement. Pastéis de nata, caldo verde, riz à la morue, rissois aux crevettes, sardines grillées, salade de poulpe, poulet épicé... Des recettes d'entré...
ebook (ePub) 4.99 € Ajouter au panier -
L'Italie en 4 ingrédients
Emmanuelle Levesque
- Mango
- Cuisinez en 4 ingrédients max
- 15 avril 2020
- 9782317024801
La cuisine italienne en 4 ingrédients seulement !Finies les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver ! Cuisinez les meilleures recettes italiennes en 4 ingrédients disponibles partout, sans avoir à courir les magasins spécialisés. Vitello tonnato, pizza blanche, arancini, ravioli ricotta-é...
ebook (ePub) 4.99 € Ajouter au panier
