Delagrave

  • Cet ouvrage s'adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen.
    Il prépare aux 2 Pôles du nouveau CAP Pâtissier, pour réussir les épreuves :- EP1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage ;- EP2 : Entremets et petits gâteaux.
    L'ouvrage se divise en 5 parties :- la 1re partie présente l'examen et les connaissances professionnelles de base à connaître ;- la 2e partie traite les produits et familles de produits utilisés en pâtisserie, devant être connus, notamment pour la partie écrite de l'examen ;- la 3e partie détaille les techniques de base à acquérir sur une page avec les quantités, le matériel et le pas à pas illustré et didactique pour être en mesure de les maîtriser. Toutes les techniques sont à connaître pour l'examen pratique. Les termes techniques utilisés sont également traduits en anglais et disponibles en audio via des QR code pour acquérir la bonne prononciation ;- les 4e et 5e parties sont consacrées aux recettes des Pôles 1 et 2 à maîtriser pour l'examen pratique. Chaque recette est développée sur une double-page pour laisser la part belle au déroulé de la recette en photographies afin de reproduire les gestes professionnels. Chaque recette se termine par la rubrique « L'oeil du pro », qui présente la revisite par un pâtissier professionnel, d'un classique de la pâtisserie. Une photo et un argumentaire commercial permettent de travailler la partie valorisation du produit fini, demandé à l'examen.
    En fin d'ouvrage, un lexique des termes et manipulations techniques, et un dossier de préparation aux épreuves pour réussir l'examen.

  • 1 question du programme = 1 chapitre de l'ouvrage.
    Des ouvrages qui montrent la transversalité et la complémentarité des 3 disciplines (Économie, Droit, Management) au travers de l'étude d'une même entreprise !
    Un objectif par double page, des documents issus du monde de l'entreprise, des ressources notionnelles.
    Des missions pour mettre l'étudiant en activité.
    Une préparation à l'examen : 10 cas pour s'entraîner à la fin de chaque chapitre et 2 cas transversaux en fin d'ouvrage.
    Une synthèse schématique accompagnée d'un lexique pour faire le point sur le chapitre.
    Numérique : de nombreuses vidéos et pour l'enseignant des synthèses de cours prêtes à l'emploi et modifiables.
    Cette nouvelle édition a été actualisée et revue dans un souci de simplification (questions et textes) pour tenir compte des retours d'usage et de la diversité des publics.

    SKETCHNOTE : synthèse dessinée, commentée, en vidéo

  • Une base complète de solutions techniques pour la mise en oeuvre des installations sanitaires et thermiques dans le bâtiment.
    Une mise à jour approfondie : normes, RT 2012, équipements, matériaux, avec une part importante faite aux énergies renouvelables (solaire, géothermie, bois).
    Une synergie entre le papier et le numérique : des flash codes renvoient vers des catalogues et des vidéos de mise en oeuvre des matériels.

  • L'ouvrage de référence pour cette filière, qui aborde toutes les technologies mises en oeuvre dans les équipements industriels : électrique, hydraulique, mécanique, pneumatique.
    Un ouvrage facile à consulter : le sommaire fait le lien avec les référentiels de bac pro et de BTS ; outils, sous-ensembles et composants sont mis en relation avec des applications concrètes.
    Une synergie entre le papier et le numérique : des flash codes renvoient vers des catalogues et des vidéos de mise en oeuvre des matériels.
    Disponible en version epub.
     

  • Tous les procédés de soudure, manuelle ou automatique, sont abordées, avec des conseils pratiques.
    Une actualisation des normes par rapport à l'édition précédente.
    Le chapitre sur les documents de travail (gamme de soudage, DMOS, QMOS) est entièrement refondu.
    Des informations complémentaires sur les essais mécaniques des matériaux.

  • Tous les procédés de soudure, manuelle ou automatique, sont abordées, avec des conseils pratiques.
    Une actualisation des normes par rapport à l'édition précédente.
    Le chapitre sur les documents de travail (gamme de soudage, DMOS, QMOS) est entièrement refondu.
    Des informations complémentaires sur les essais mécaniques des matériaux.

  • Cet ouvrage aborde tous les domaines constituant les sciences de l'ingénieur : l'analyse fonctionnelle, la construction, le dessin, la mécanique, l'électricité et l'électronique, la chaîne d'énergie électrique, l'automatisation des tâches et le traitement de l'information.
    Un chapitre CPGE traite des asservissements qui sont abordés dans le programme Sciences de l'ingénieur des classes préparatoires aux grandes écoles.
    Cette édition ajoute la modélisation multiphysique avec Matlab Simulink, la mise en oeuvre de nombreux capteurs à l'aide de la carte de développement populaire Arduino, un exemple concret sur la caractérisation des écarts et l'analyse fonctionnelle à l'aide du langage SysML.
    BONUS : Des notices constructeurs et des fichiers TICE accessibles directement via des codes à flasher.
    Ce titre est disponible en version E-book (format EPUB). Vous pouvez vous le procurer auprès de votre plateforme de diffusion E-book habituelle.
     

  • Un ouvrage de référence très complet qui cible trois secteurs industriels relatifs au travail des métaux : la chaudronnerie, la soudure et la tuyauterie
    Des conseils pratiques sur les modes opératoires et les réglages des appareils.
    Un recueil des savoirs et savoir-faire spécifiques liés à ces spécialités.
     Des mises à jour régulières pour suivre l'évolution des normes et réglementations.

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    Toutes les situations professionnelles du métier sont traitées.
    Pour chaque situation, un contenu complet qui couvre les matériaux, les outils, les méthodes.
    Une mise en page claire, en couleur et largement illustrée.
    Disponible en E-book (format EPUB). Vous pouvez vous le procurer auprès de votre plate-forme de diffusion E-book habituelle.

  • Toutes les situations professionnelles du métier sont traitées.
    Pour chaque situation, un contenu complet qui couvre les matériaux, les outils, les méthodes.
    Une mise en page claire, en couleur et largement illustrée.
    Ce titre est disponible en version E-book (format EPUB). Vous pouvez vous le procurer auprès de votre plate-forme de diffusion E-book habituelle.

  • Les situations professionnelles présentées couvrent toutes les tâches et activités professionnelles du CAP maçon.
    Les modes opératoires sont rendus explicites par une iconographie riche et précise.
    Les principaux savoirs associés sont présentés de façon synthétique.
    Ce titre est disponible en version E-book (format EPUB). Vous pouvez vous le procurer auprès de votre plateforme de diffusion E-book habituelle.
     
     

  • Comment donner à l'enfant toutes les chances d'être un adulte épanoui ?
    Comment lui assurer une croissance sécurisée et harmonieuse ?
    L'ouvrage couvre les domaines suivants, selon un découpage par tranche d'âge plus étroite, puis des transversalités plus marquées :

    Préparation et accueil du nouveau-né, qui présente les besoins du nouveau-né et fait le point sur les différents types d'allaitement et le sommeil ;
    Développement de l'enfant de 0 à 1 an (croissance, développement psychomoteur, étapes de socialisation et autonomie) ;
    Développement de l'enfant de 1 à 2 ans Activités d'éveil et de jeux ;
    Développement de l'enfant de 2 à 3 ans développement de l'enfant et les différentes activités d'éveil et de jeux ;
    Développement de l'enfant de 3 à 6 ans
    Gestes de premiers secours, L'enfant malade, L'enfant handicapé, Annexes fiches métiers
     

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