Inra
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Cet ouvrage très illustré, s'ouvre sur les différents éléments permettant la caractérisation des variétés de pruniers domestiques (caractères morphologiques et physiologiques). Puis, les fiches descriptives détaillées de 80 variétés anciennes, essentiellement d'origine française et la photographie grandeur nature des principaux organes, facilitent une bonne identification. Public : pruniculteurs, responsables de la conservation des ressources génétiques, hybrideurs créateurs de nouvelles variétés.
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Le contrôle antidopage chez le cheval ; techniques et pratiques
Courtot
- Inra
- 31 May 2006
- 9782759211692
Le dopage du cheval de sport est une pratique très ancienne, potentiellement nocive pour la santé de l'animal. Son dépistage fait appel à des techniques analytiques performantes permettant de rechercher dans des prélèvements biologiques de nombreuses substances de pharmacocinétique variable. Cet ouvrage présente de manière synthétique et accessible aux non-spécialistes les aspects scientifiques et réglementaires de ce sujet toujours plein d'actualité.
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La cuisson-extrusion ; vocabulaire français-anglais-allemand
Bouroche, Le Bars
- Inra
- 31 May 2006
- 9782759204434
Abundantly illustrated with diagrams, this vocabulary defines with precision and conciseness the physical parameters and technical terms used in extrusion cooking. It is aimed at scientists and professionals involved in building and using extruders and in making extruded products for human and animal food. It will also be of great use to students and is an ideal reference tool for translators and interpreters. This trilingual vocabulary includes a French-Italian index, making it accessible via a fourth European language.
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Un ouvrage qui aborde à la fois des données théoriques relatives à la physiologie du rosier et des données très concrètes sur sa culture : techniques modernes de multiplication (mini-greffage, bouturage, multiplication in vitro), gestion de l'irrigation, de la fertilisation et du climat, nouveaux modes de conduite des plantes, techniques optimales de conservation, protection phytosanitaire, création variétale.
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Répertoire général des aliments Tome 2 ; produits laitiers (2e édition)
Collectif
- Inra
- 1 January 1995
- 9782759205738
Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2ème édition a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.
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Cet atlas d'utilisation pratique consiste en une série de planches claires, réalisées d'après dissection. Il étudie chaque région du corps sous l'angle de l'ostéologie, l'arthropologie, la myologie et l'anatomie topographique.
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Première synthèse de langue française reliant la présentation des facteurs physiologiques, génétiques ou écologiques de la pollinisation aux problèmes de production de fruits, semences ou autres produits grainiers. 240 illustrations, 12 planches couleur, 5 planches noir et blanc. Un ouvrage destiné aux praticiens et à l'enseignement.
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Cet ouvrage nous plonge dans l'univers proche et méconnu des éleveurs d'oiseaux de cage, sous toutes ses facettes : éleveurs, oiseaux, vie domestique et associative, défense des pratiques, histoire... Une passion au confluent de multiples sociologies : sociologie de l'espace domestique, sociologie des pratiques scientifiques amateurs, sociologie de définition de la nature, sociologie des passions partagées. Public : milieu des éleveurs amateurs d'oiseaux de cage, sociologues et ethnologues.
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Répertoire général des aliments Tome 4 ; table de composition minérale
Collectif
- Inra
- 1 January 1995
- 9782759205769
La composition de 226 aliments usuels (produits céréaliers ; produits laitiers, oeufs et desserts ; fromages ; viandes, volailles et charcuterie ; poissons et fruits de mer ; légumes et légumes secs ; fruits et fruits secs ; boissons ; plats composés, soupes et sauces) est ici analysée pour chacun des éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium. Cet ouvrage est appelé à devenir, pour de nombreux professionnels, un outil de travail quotidien : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-alimentaire.
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Le brochet ; gestion dans le milieu naturel et élevage
Roland Billard
- Inra
- 31 May 2006
- 9782759211302
Ce livre fait le point des connaissances actuelles en ce qui concerne la gestion des populations en milieu naturel et les méthodes de production de juvéniles en écloseries-nourriceries.
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Répertoire général des aliments Tome 5 ; aliments de marque
Collectif
- Inra
- 1 January 1995
- 9782759205776
Les entreprises agro-alimentaires proposent aux consommateurs des produits toujours plus nombreux. Leur composition étant extrêmement diversifiée d'une marque à l'autre, ils sont difficilement assimilables à des aliment génériques, ce qui limite les possibilités de comparaison. Aussi le CIQUAL a-t-il créé une table des produits de marque, en liaison avec l'Institut français pour la nutrition et l'Association nationale des industries alimentaires. La composition de 403 aliments usuels est analysée pour chacun des éléments suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. Un outil de travail quotidien pour les nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-limentaire.
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Cet ouvrage de synthèse offre les principes fondamentaux de la nutrition des poissons et des crustacés comme les données nécessaires pour la formulation et la pratique de l'alimentation. Rappelant les connaissances indispensables en anatomie, physiologie digestive et biochimie, il expose de façon complète les besoins en énergie, nutriments et caroténoïdes des animaux aquacoles ainsi que les particularités nutritionnelles et alimentaires des larves et des juvéniles ; il donne en annexe les normes alimentaires, courbes de croissance type et tables de composition des matières premières utilisées en aquaculture. Les scientifiques y trouveront l'état complet des connaissances sur le sujet, les enseignants et étudiants une présentation pédagogique et illustrée ; le technicien et le professionnel pourront passer directement à l'application en aquaculture.
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Bilan des acquis de treize années de recherches et d'essais, ce livre permet d'appréhender les différentes stratégies de production, les points de blocage, et de percevoir le futur de l'aquaculture de ces espèces.
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Cet ouvrage est le fruit d'une étude menée par des chercheurs de l'Inra, avec la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels impliqués dans les filières fruits et légumes. Il décrit l'organisation de ces filières en France et en analyse les caractéristiques essentielles : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. L'accent est mis sur les principales sources de préoccupation à prendre en compte pour permettre à ces filières de poursuivre leur développement dans un contexte de concurrence accrue. Cette étude intéressera aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que les structures professionnelles et les établissements d'enseignement.
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Au-delà du rapport méticuleux et richement documenté sur les hommes et les structures qui ont jalonné l'histoire de l'apidologie à l'INRA, cette chronique offre un témoignage sur l'évolution des recherches aux multiples facettes suscitées par un objet expérimental d'exception : l'abeille domestique. C'est ainsi qu'aujourd'hui les chercheurs peuvent reconnaître à l'abeille un double statut : celui de modèle d'étude favorable à des recherches générales en neurobiologie ou en génétique et celui d'auxiliaire incontournable pour la production de nombreuses espèces végétales, voire celui d'indicateur biologique.
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Le bon vivant - une alimentation sans peur et sans reproche.
Pierre Feillet
- Inra
- 1 January 2002
- 9782759211258
Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les décisions prises par les professionnels et les pouvoirs publics pour garantir la qualité sanitaire des aliments, l'auteur invite les consommateurs à se forger leur propre opinion tout en soulignant qu'une alimentation déséquilibrée est le premier facteur de risque en termes de santé publique.
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De nombreux spécialistes de la foresterie et de la science du sol ont conçu cette monographie pour présenter leurs connaissances sur cette importante espèce de reboisement : caractéristiques physiologiques et écologiques, potentialités forestières et mode de conduite sylvicole, propriétés du bois, pathologie, qualités techniques. Au croisement de disciplines fondamentales et appliquées, cet ouvrage intéresse aussi bien les chercheurs, les enseignants, les étudiants que les ingénieurs, les techniciens et les sylviculteurs praticiens.
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Afin de permettre aux professionnels d'utiliser avec efficacité les semences des principales espèces feuillues forestières, cet ouvrage décrit toutes les étapes du traitement des graines : récolte, problèmes sanitaires, conservation, levée de dormance, germination et semis. Alliant résultats expérimentaux et conclusions pratiques, il met l'accent sur les progrès récents, notamment l'association entre levée de dormance et conservation. Public : professionnels de la forêt et de l'horticulture, étudiants, enseignants, scientifiques.
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Pour la première fois en langue française et avec environ 640 dessins répartis en 180 planches, cet atlas permet d'identifier les tordeuses de la faune de France par l'examen des genitalia mâles. Il prend en compte les derniers bouleversements de la classification et les modifications les plus récentes concernant la nomenclature et le statut de certains taxons. Ce livre est destiné aux ingénieurs et techniciens en charge de la protection des cultures. Il s'adresse aussi aux scientifiques, enseignants, étudiants et entomologistes qui s'intéressent aux divers aspects fondamentaux liés à cette famille d'insectes ou qui sont concernés par l'agronomie et la protection des plantes.
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Cet ouvrage fait le point sur les connaissances écobiologiques, morphologiques et génétiques acquises sur les populations d'aloses de l'Atlantique-Est et de la Méditerranée-Ouest. Après une présentation générale du genre Alosa, trois thèmes sont abordés : la biologie des espèces et des populations (écophases adultes et juvéniles) ; leur variabilité morphologique et génétique (paléontologie, morphologie, génétique) ; l'impact des activités humaines (exploitation, aménagement des cours d'eau) sur l'aire et l'état des stocks.
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Nos sociétés occidentales exigent de leurs agricultures et de leurs industries agro-alimentaires qu'elles évoluent rapidement pour intégrer de nouveaux critères de qualité. Pour accompagner ce changement, les chercheurs ont un double défi à relever : celui de proposer aux producteurs et à leurs conseillers, non plus des solutions techniques universelles mais des méthodes d'auto-diagnostic et celui de définir de nouvelles modalités d'intervention de la recherche auprès des organisations collectives. Ce sont bien des nouveaux processus d'apprentissage individuels et collectifs qui sont à mettre en place, basés sur une transdisciplinarité et un co-apprentissage entre chercheurs, professionnels du développement, décideurs et agriculteurs. Dans cet ouvrage, des chercheurs de dix pays industrialisés témoignent des différentes formes d'apprentissage qu'ils ont expérimentées.
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Ce guide de présentation pratique est illustré de 247 photos couleur. Il mentionne succinctement la nature du faciès maladif, le nom commun de la maladie et les organes végétaux sur lesquels le champignon a été identifié. Il est destiné à l'enseignement supérieur, aux chercheurs et agents des services de la Protection des végétaux et des organismes professionnels.
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L'horticulture ornementale française ; structures, acteurs et marchés
Alain Cadic, Caroline Widehem
- Inra
- 1 January 2006
- 9782759213108
Face à la concurrence internationale, optimiser la commercialisation des produits français est une étape obligatoire de l’évolution de l’horticulture ornementale en France.
Résultat d’une approche commune de chercheurs de différentes disciplines et de la confrontation de leurs analyses avec celles de nombreux acteurs professionnels et institutionnels, cet ouvrage propose au lecteur une réflexion sur les enjeux actuels et futurs et ouvre le débat sur l’avenir de la filière horticole française.
